Terrine de pois chiche au cumin

Terrine de pois chiche au cumin: recette de terrine végétarienne

Terrine de pois chiche au cumin

recette de terrine végétarienne rapide et délicieuse

Ingrédients

  • 150g de farine de pois chiche
  • 500ml d’eau
  • 1 grosse échalote ( ou 2 petites )
  • 2 dents d’ail
  • 1 cm 1/2 de gingembre frais
  • 1 càc de coriandre moulue
  • Poivre ( facultatif )
  • 1 càc de cumin moulu
  • 1/2 càc de piment fort moulu
  • 1 càc de sel de mer
  • 2 carottes

Étapes

1- Lavez et râpez les carottes puis émincez les échalotes et hachez l’ail et le gingembre finement.
2- Faites revenir à sec et dans une poêle bien chaude, les épices. Laissez chauffer quelques minutes tout en remuant régulièrement.
3- Incorporez les carottes râpées ainsi que les échalotes, l’ail et le gingembre.
4-  Faites cuire environ 20 min sur feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5- Dans une casserole, versez la farine de pois chiche et délayez avec de l’eau. Faites cuire en remuant jusqu’à obtention d’un appareil épais et lisse. Il doit prendre la consistance d’une crème épaisse.
6- Salez et poivrez à votre convenance.
7- Versez la préparation dans un moule à cake ou une terrine préalablement huilé ou tapissé de papier de cuisson puis enfournez 35 à 45 min à 180°.
8- Laissez refroidir puis démoulez.
Dégustez frais sur une belle tranche de pain complet aux céréales !
Recette de: petit repas entre amis

 

Emmanuelle Royer

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