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Sauté aux légumes Méditerranéens: Plat savoureux et délicieux

Sauté légumes Méditerranéens

Essayez d’utiliser une variété d’herbes fraîches dans ce pittoresque plat savoureux.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients: 4 personnes

  • 1 oignon ciselé,
  • 1 aubergine,
  • 2 grosses tomates,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron rouge,
  • 2 cuillères d’huile

Préparation

Coupez les courgettes, les poivrons et les aubergines en cubes.
Mettez tous les légumes dans la poële. Versez 1 cuillère d’huile et faite cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez la 2ème cuillère d’huile et laissez cuire encore 10 minutes.

Les bienfaits:

Aubergine (Solanum melongena)

L’aubergine est un aliment anti-anémique, laxatif, diurétique. L’aubergine est capable de limiter le cholestérol. Elle est recommandée en cas de constipation, de goutte, d’hypertension, d’hépatite.

Poivron (Capsicum annuum)

Les poivrons rouges contiennent plus de vitamines A et C que les poivrons verts. Tous les poivrons possèdent des vertus antiseptiques, stomachiques, diurétiques, laxatives et anti-oxydantes.

Tomate (Lycopersicum esculentum)

Selon Joseph Hotchkiss, les tomates détiennent du lycopène qui bloque la formation de nitrosamine responsable des tumeurs de l’appareil digestif, du foie, des poumons, de la vessie et de la prostate (Université Cornell, NY – 1975).

Emmanuelle Royer

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