soupe asiatique poulet

Soupe asiatique aux vermicelles et au poulet

Soupe asiatique aux vermicelles et au poulet

Du chou chinois, des mini-épis de maïs, du blanc de poulet, des vermicelles: cette soupe vous procurera force et volupté.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients:

2 carottes
4 mini-épis de maïs
1 chou chinois (bok choy)
2 petits oignons
3 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais
1/2 cuil. à café de poudre de piment
2 litres de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
300 g de blancs de poulet
185 g de vermicelles de riz
1 botte de coriandre sel, poivre

 Recette:

1. Épluchez les carottes et détaillez-les en bâtonnets. Coupez les épis de maïs en longueur et le chou en lanières. Émincez les oignons et les blancs de poulet.
2. Dans une grande casserole, faites revenir quelques minutes dans l'huile l'ail pressé, le gingembre râpé, les oignons et le piment. Ajoutez le bouillon de volaille et le poulet. Laissez mijoter 10 min à feu doux. Enlevez le poulet à l'écumoire.
3. Portez la casserole à ébullition. Plongez les vermicelles, les carottes et le maïs, faites cuire 5 min, puis ajoutez le chou. Prolongez la cuisson 5 min (les feuilles du chou doivent rester vert tendre). Assaisonnez.Replacez le poulet dans la casserole et coupez le feu.
4. Versez le bouillon dans des bols. Ajoutez la coriandre ciselée.
par Zeste Cuisinons simple et bon

Emmanuelle Royer

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