Pois chiches

Pois Chiches: 5 recettes pour perdre du poids

Les Pois chiches semblent être partout ces derniers temps - et pour une bonne raison: ils sont riches en protéines, en fibres, en acide folique et en zinc. Et dans une étude, les pois chiches ont également été montré pour aider à perdre du poids. Nous aimons la façon dont ils sont polyvalents:  rôti, jeté dans une salade, ou même utilisé dans les desserts. Voici quelques uns de nos usages préférés ici.

 

Pois chiches rôti au miel et à la cannelle

Pois chiches rôti au miel et à la cannelle
Pois chiches rôti au miel et à la cannelle

Si vous avez envie de quelque chose de doux qui ne ruine pas votre alimentation, essayez les pois chiches rôtis au miel. Riche en protéines et en fibres, les pois chiches offrent un craquement satisfaisant grillées et vous laisse avec un regain d'énergie.

INGREDIENTS

  • 2 tasses de pois chiches organiques

  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1/2 cuillère à café de cannelle

  • 1/8 cuillère à café de noix de muscade

  • 1/8 cuillerée à café de sel

RECETTE

  • Préchauffer le four à 190 °.

  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou un tapis de silicone.

  • Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire.

  • Placez-les sur une serviette pour se sécher.

    Répartir les pois chiches sur une plaque en une seule couche.

  • Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillant.

    Alors que les pois chiches sont encore chauds, mélanger dans un bol avec l'huile, le miel, la cannelle, la muscade et le sel.

  • Placez-les dans le four pendant 10 minutes ou plus.

    Conserver les restes de pois chiches dans un récipient hermétique.

 

Salade de Pois chiches, pommes et noix de pécan

Salade de pois chiches, pommes et noix de pécan
Salade de pois chiches, pommes et noix de pécan

La noix de pécan et les morceaux de pomme donnent à ce plat un croustillant et une sensation de fraîcheur. Servez avec des craquelins ou des crackers.

INGREDIENTS

  • 2 tasses sans sel ajouté de pois chiches rincés et égouttés

  • 1/2 pomme, épépinées et hachées

  • 1/4 tasse de céleri haché finement

  • 1/4 tasse de noix de pécans hachées

  • 2 cuillères à soupe hachées finement d'oignon rouge

  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

  • 1 cuillère à café de grains de varech

  • Poivre noir du moulin

RECETTE

  • Mixer les pois chiches dans le bol d'un robot culinaire, hacher grossièrement.

  • Transférer dans un bol moyen et ajouter les pommes, le céleri, noix de pécan, oignons rouges, l'aneth, le jus de citron, et les granules de varech.

  • Bien mélanger.

  • Assaisonner de poivre et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

  • Vous pouvez l'étaler sur une feuille de salade, craquelin, crakers

 

Tomates grillées et pois chiches au curry

Tomates aux pois chiches
Tomates grillées et de pois chiches au curry

Avec le curry de  Madras et le yaourt en garniture, tomate grillée, dinde, pois chiches au curry est un plat célèbre d'un restaurant indien connu sous le nom Chana masala. La dinde peut facilement être omise pour les végétariens, il suffit de permuter le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

INGREDIENTS

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

  • 1 oignon moyen, haché finement

  • 1 gousse d'ail, hachée finement

  • 300g de dinde ou du poulet haché

  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry, de préférence Madras

  • 2 cuillères à café de coriandre moulue

  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu

  • 2 ½ tasses de tomates grillées, hachées grossièrement

  • Deux boites de pois chiches égouttés

  • 1 tasse de bouillon de poulet

  • Sel et poivre du moulin

  • ½ zeste de citron (environ 2 cuillères à café), en option

  • 1 ½ tasse de yaourt nature

  • Le pain pita ou du riz, pour servir

RECETTE

  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir environ 4 minutes.

  • Déplacer l'oignon sur le côté de la poêle, ajouter la dinde haché, la poudre de curry, la coriandre et le cumin et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la dinde soit dorée et bien cuite, environ 6 minutes.

  • Ajouter les tomates rôties, les pois chiches, le bouillon de poulet, 1 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et le zeste de citron.

  • Cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

  • Réduire le feu à doux et ajouter le yaourt.

  • Assaisonner le curry avec le sel et le poivre.

  • Servir dans un pain pita, ou avec du riz.

Burger végétarien aux pois chiches et quinoa

Burger végétarien au pois chiches et quinoa
Burger végétarien au pois chiches et quinoa

 

INGREDIENTS

  • 1 petite patate douce, cuite au four

  • 1/4 tasse de quinoa sec

  • 1/4 tasse d'orge sèche

  • 2 tasses de pois chiches, rincés et égouttés

  • 2 cuillères à soupe de persil

  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1/2 cuillère de sel

  • 2 cuillères à soupe de farine de blé

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 1/2 poivron rouge frais

RECETTE

  • Peler en, dés, et  cuire à la vapeur la patate douce.

  • Cuire le quinoa et l'orge dans des pots séparés.

  • Retirer la tige et les graines des poivrons rouges.

  • Couper le poivron en quartiers entier, la moitié d'un poivron en deux, et faire rôtir les six morceaux dans le four ou sur le gril.

  • Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, la patate douce, le persil, le piment de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre, farine, et une cuillère d'huile.

  • Dans un autre bol, mélanger le mélange de pois chiches avec le quinoa et l'orge.Avec les mains, former en six galettes.

  • Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole sur feu moyen.

  • Faire revenir des deux côtés chaque hamburger.

  • Servir sur un pain avec du fromage fondu (en option) et un quart du poivron rôti.

 

Cookies aux Pois chiches

Cookies aux pois chiches
Cookies aux pois chiches

Végétarien et sans gluten, cette recette de pois chicheS est une excellente source de fibres et de protéines. C'est une collation saine qui a juste goût de biscuit!

INGREDIENTS

  • 1 tasse de pois chiches, peaux enlevées, asséchés

  • 1/3 tasse de beurre d'arachide naturel

  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

  • 1/3 tasse de pépites de chocolat

RECETTE

  • Mélanger les pois chiches, beurre d'arachide, l'extrait de vanille et d'agave dans un robot.

  • Mélanger jusqu'à ce que cela donne une purée fine.

  • Retirer le mélange de pâte à biscuits du robot, et les placer dans un grand bol.

  • Ajouter les pépites de chocolat, et bien mélanger avec une cuillère en bois.

 

Emmanuelle Royer

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