comment realiser des legumes pulav

Recette végétarienne – légumes pulav

Comment réaliser des legumes pulav

Recette végétarienne indienne succulente

Pulav en Hindi, utilisé en Ayurvéda, signifie poëlon.
Découvrez cette recette, végétarienne indienne, délicieuse avec toutes ses saveurs.
Catégorie: végétarienne
Temps de préparation: 30 minutes
Portions: 2 personnes

INGRÉDIENTS:

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de ghee (beurre clarifié indien)
  • 2 gousses de cardamome, fendues
  • 1 morceau de bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 3-4 noix de cajou,
  • 1 feuille de laurier,hachée finement
  • 8 haricots verts,
  •  1/4 tasse de petits pois écossés
  • 1/4 tasse de chou-fleur
  • 1 carotte pelée et finement tranché
  • 1 tasse de riz basmati riz non cuit, lavés et égouttés

 

MÉTHODE:

Chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter les gousses de cardamome, cannelle, clous de girofle, noix de cajou, et la feuille de laurier. Ajouter les haricots, les petits pois, le chou-fleur et carottes et faire sauter pendant 2 minutes. Incorporer le riz, 2 tasses d'eau, et le sel. Réduire le feu et couvrez avec le couvercle.
Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Servir chaud.

LE SAVEZ-VOUS?

La cardamome est l'un des plus anciens médicaments du monde. Il est un digestif, anti-spasmodique, aphrodisiaque et est un agent expectorant. La cardamome est aussi connu pour posséder un analgésique doux et des propriétés anti-inflammatoires. Il est pris pour la toux et les allergies respiratoires. Il aide aussi à contrôler divers problèmes digestifs et les infections des voies urinaires.

Emmanuelle Royer

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